domingo, 29 de julio de 2012

Una pausa temporal

Hola!!!Mucho tiempo sin escribir así que lo primero disculparme por ello.
Hoy no traigo ninguna receta,es para deciros que por fin he encontrado un trabajo(y eso hoy en día es una gran suerte)pero me ocupa muchas horas al día y unos horarios algo malos,así que no encuentro tiempo en el día para poder ir subiendo recetas.
Espero poco a poco poder organizarme algo mejor y sacar algún rato en el que poder preparar mis entradas.
Sigo cocinando y haciendo mis fotos pero me faltan horas en el día.
Así que poco a poco empezare de nuevo a colgarlas.
 Y aquí os dejo la foto de una lasaña para la próxima entrada,un saludo,Laura.

viernes, 22 de junio de 2012

Ensaladilla rusa

Pues con estas calores que empezamos a tener estas son las comidas que apetecen,bien fresquitas.
Yo la verdad es que no tengo mucha mano para la ensaladilla pero esta ha quedado muy buena para mi gusto,a mi madre es a quien siempre le queda estupenda.
Ingredientes:
Para la mayonesa:
  • 400g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de sal
Para la ensaladilla:
  • 4 patatas medianas
  • 2 latas de atún
  • 2 zanahorias
  • un puñado de guisantes
  • 2 huevos duros
  • alcaparras
  • pepinillos
  • sal y pimienta
Empezamos preparando la mayonesa,yo la hago en la thermomix porque se puede hacer con temperatura y nos evitamos cualquier problemilla con el huevo.
Colocamos una jarra en la tapa de la thermomix,pesamos el aceite y reservamos.
Penemos los huevos,el zumo de limón y la sal en el vaso y programamos 1 minuto y 30 segundos,80º a velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar inmediatamente velocidad 5(sin tiempo ni temperatura)para que no se cuaje el huevo y con el cubilete puesto vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 3,reservamos en el frigorífico.

Ponemos las patatas cortadas en trozos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén cocidas,por otro lado cocemos las zanahorias troceadas y los guisantes durante diez minutos,si no tenéis los huevos ya cocidos podéis cocerlos junto con las zanahorias.
Ponemos los pepinillos y las alcaparras en la picadora y lo picamos muy bien.Reservamos.
Cuando este todo cocido ponemos las patatas en un bol y aplastamos con un tenedor ponemos el atún escurrido,los huevos duros troceados y el resto de los ingredientes y mezclamos bien,ponemos sal y pimienta al gusto y por ultimo le ponemos las mayonesa.
La reservamos en la nevera hasta en momento de servir.



















Que paséis un buen fin de semana y a celebrar mañana la noche de San Juan,aquí encendemos las hogueras en la playa a las 12 de la noche y, felicidades a todos los "Juan".
Saludos,Laura.


lunes, 18 de junio de 2012

Gratén de merluza y gambas y quedada en Salobreña

Hoy os traigo una receta de Lidia de Atrapada en mi cocina,y no podía ser otra de otra manera puesto que ha sido la organizadora de esta quedada tan estupenda,para mi ha sido la primera y me alegro mucho de haber ido porque he conocido a gente estupenda y Lidia organizo un día fantástico.
Quedamos a las doce menos cuarto en la fabrica de Ron Montero en Motril,donde nos explicaron todo el procedimiento del ron y para terminar nos pusieron un palito de ron bien fresquito.
Pues aquí salimos casi todo el grupo,solo faltaban unos pocos que se incorporaron un poco mas tarde.
De izquierda a derecha empezamos por mi y mi hermana que me acompaño y también paso un gran día,a continuación tenemos a Helena,de Mi puchero,luego Ana de Cocina con Ana y Corazón de almíbar.Después a MªAngeles de Cocinar sin miedo,Begoña y su hermana Paloma,de las Recetas de Marichu y...las mías.Delante de ellas esta Reme de Al Sur del Sur,Al lado esta Lola,de Lola en la cocina ,detrás esta Tere de Terecetario,al Lado Rocio que junto con José Manuel(el único chico de la foto) tienen el blog de las Recetas de Triana,al lado Laura de Cocinax2 y a su lado Lidia(la organizadora de la quedada)de Atrapada en mi cocina.
Cuando terminamos la visita a la fabrica del ron nos fuimos a comer a Salobreña al restaurante Los Faroles,primero nos pusieron una copa de bienvenida con unas ricas migas con pimientos asados y sardinas asadas.Luego dentro pusieron cuatro entrantes muy típicos de aquí y todos riquisimos,revuelto de gambas y aguacate,un montadito de mango con queso de cabra y anchoas,quisquilla frita y pulpo a la Salobreña.
Como primer plato había tres opciones para elegir,bacalao,brochetas de rape o solomillo a la pimienta,yo escogí el bacalao y estaba estupendo.
Y de postre una rica leche rizada.
Aquí el grupo al salir del restaurante, al cual de unieron a la comida Lola de Ajoblanco,Ana  de Cocinando entre olivos,Begoña de Al calor del horno,María de La despensa de María y Jose Manuel de Asopaipas.Creo que no me dejo a nadie,jeeje!!

Y para terminar el día tuvimos una cata olfativa del Ron El Mondero y nos deleitaron también con la degustación de dos fantásticos cócteles y aquí para mi hermana y para mi termino el día que como veis bien completo.
Y ahora la receta del gratén.
Ingredientes:

  • 2 lomos de merluza (yo la puse congelada)
  • Gambas(Lidia puso 10 o 12 langostinos)
  • 2 puerros
  • 150ml de nata para cocinar
  • 4 huevos
  • 100 de queso cremoso
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta 
 Empezamos picando muy bien uno de los puerros y lo ponemos en una sartén con el aceite de oliva,cuando empiecen a dorarse ponemos la merluza desmenuzada y las gambas, cocinamos hasta que las gambas cambien de color.
Batimos los huevos y añadimos la nata y el queso crema y mezclamos todo muy bien.Salpimentamos la merluza y las gambas y pasamos al bol que teníamos con los huevos y el queso y mezclamos,ponemos en un molde para horno engrasado con aceite.Le ponemos el queso rallado por encima y metemos en el horno precalentado a 180º una media hora,hasta que este dorado.Desmoldamos y lo sevimos con el lado gratinado hacia arriba.
Ahora cortamos el otro puerro en juliana y freímos en abundante aceite,escurrimos el exceso de aceite, lo ponemos encima del gratén y ya esta listo para comer.

Esta bueno tanto frío como caliente y es un plato estupendo que os recomiendo probar.
Un saludo,Laura.





viernes, 8 de junio de 2012

Nidos de pasta con salsa boloñesa

 
Hoy hemos comido pasta en casa,la verdad es que la pasta yo creo que gusta a todo el mundo.
De esta forma a mi me encanta hacerla,es fácil y es muy sabrosa.
Hoy he usado nidos,pero podéis poner la pasta que os guste mas.
Esta salsa la podéis usar para lasañas,rellenar calabacines o berenjenas,pasta,en la pizza..así que si os sale una cantidad grande le podéis dar otros usos.
Ingredientes:
  • Nidos de huevo
  • 250g de carne picada(yo mezcla de cerdo y vacuno)
  • Media cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacin
  • Un vasito pequeño de vino
  • Tomate frito(yo lo tenia ya hecho casero)
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado

Ponemos una olla al fuego con abundante agua a hervir  y cocemos la pasta como indique el fabricante.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla,a continuación agregamos la zanahoria y el calabacín picado pequeño.
Cuando este todo bien pochadito agregamos la carne picada.y la dejamos que se haga y cuando este le ponemos el vino y dejamos que reduzca.
Ahora ponemos el tomate, yo como ya lo tenía frito me he ahorrado un poco de tiempo,si no le ponéis unos tomates rallados y lo dejáis hasta que este bien frito.Salpimentamos al gusto.
Cuando este la pasta la escurrimos.
Ponemos la pasta en un plato y le ponemos la salsa por encima con un poco de orégano y el queso rallado.


















Y listo este plato de pasta,en casa  solemos tomar pasta al menos una vez a la semana y voy intentando buscar nuevas maneras de ir haciéndola,así que se aceptan sugerencias,jejeje!!
Espero que disfrutéis del fin de semana,Laura.

viernes, 1 de junio de 2012

Ternera en barbacoa con salsa chimichurri

Ya esta aquí el buen tiempo y las ganas de salir a la terraza a comer y encender la barbacoa,y nosotros estrenamos la temporada con unos añojos de ternera,comprados en la una de las mejores carnicerías de Motril,situada en el mercado municipal,Escobedo,de mi amigo Dani que desde aquí les mando un saludo a él y a Carmen,no puede ser mas buena y más fresca.
Así que con productos así nada puede salir mal.
Pues estuve buscando salsas chimichurri por la red,pero al final al no quedar muy contenta con lo que vi y con un primer fracaso de una que probé que no me gusto nada(aunque le estoy dando otros usos) fui mezclando los ingredientes a mi gusto cogiendo ideas de unas y de otras y en general todas llevan más o menos lo mismo.
Ingredientes:
  • 2 añojos de ternera
Salsa chimichurri:
  • Aceite de oliva(un vasito de los de vino)
  • Vinagre(dos vasitos de los de vino)
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra en grano
  • 2 ajos
  • 2 cucharaditas de ají
  • Pimiento seco(un poco)
  • 1 hoja de laurel
Empezamos preparando la salsa chimichurri,si la hacéis el día antes mejor así coge más los sabores.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos muy bien que quede finito,guardamos en la nevera en un taper,se puede hacer más cantidad y la guardáis sin problema y a la hora de usarla cogemos unas cucharadas de la mezcla y le añadimos aceite hasta que quede más clarita,así que sale para unas cuantas veces.
Hacemos la ternera en la barbacoa,al punto que a cada uno le guste,yo lo he acompañado de unas patatas fritas y con la salsa chimichurri,una delicia de plato por los sabores tan intensos que le aporta el chimichurri y acompañado de cerveza bien fresquita,¡no hay nada mejor!
También os quería decir que me he hecho una pagina de facebook,aquí os dejo el enlace para quien la quiera ver y así seguir las cosas que hago.(Azúcar y harina)Si queréis verla pinchar el enlace.
Y ya queda muy poquito para la quedada que esta organizando Lidia de Atrapada en mi cocina en Salobreña,y si alguien se anima ya sabéis pasar por su blog.

Que tengáis un buen fin de semana,un saludo,Laura.

sábado, 26 de mayo de 2012

Lasaña de calabacín

Pues ahora que tengo el huerto repleto de hortalizas  hay que aprovecharlas al máximo, los calabacines están que no paran de crecer y todos los días recolecto un montón así que los uso para casi todo y esta es una de las cosas que he hecho y que a mi me encanta.
Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Tomate frito(yo lo puse natural de una caja que me dieron y que había frito previamente)
  • Unos 300g de carne picada
  • Un chorrito de vino
  • Sal y pimienta
  • Bechamel
  • Queso rallado
Empezamos pochando la cebolla en una sartén grande con aceite de oliva, junto con la zanahoria y los pimientos con un poco de sal.Cuando esta lista ponemos la carne picada y la hacemos, cuando casi que este ponemos el vino y dejamos que reduzca.Por ultimo echamos el tomate,salpimentamos y mezclamos bien.
Troceamos los calabacines en rodajas muy finas y ponemos una capa de ellos en una bandeja de horno y a continuación una de la carne con las demás verduras y así hasta que lo gastemos todo.
Yo prepare la bechamel poniendo en un cazo una cucharada de harina y otra cucharada de mantequilla y la derretimos junto con la harina,vamos agregando leche y salpimentamos,yo no la puse muy espesa (le pondría como un vaso y medio)la ponemos encima de la lasaña,ponemos el queso y metemos al horno a 180º  unos 30 minutos.
Pasamos al plato y servimos.
Y listo un plato muy completo,sano y rico.
Un saludo,Laura.

lunes, 21 de mayo de 2012

Arroz chino con ternera

Hoy  una receta china,la verdad es que he preparado muchas recetas distintas de este tipo de arroz y esta queda bastante bien,es fácil de hacer y ya no tenemos que pedir más al restaurante.
La he encontrado en este blog(JaviRecetas)y tiene muchas cosillas interesantes para ir probando.
Vamos con los ingredientes:
  • 200 gramos de arroz de grano largo
  • Dos filetes de ternera cortados en tiras
  • 50 gramos de guisantes
  • 1 zanahoria grande
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • Aceite de girasol
  • Sal
Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la zanahoria pelada entera y los guisantes,le ponemos una pizca de sal y cocemos 10 minutos.
Mientras batimos los huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar,cogemos una sartén grande(porque tiene que salir una tortilla muy finita,si no es muy grande la hacemos en dos tandas)ponemos un poco de aceite y hacemos la tortilla,cuando este la cortamos en tiras finitas y reservamos.
Cuando estén los guisantes y la zanahoria sacamos del fuego y escurrimos y cuando este templada cortamos la zanahoria en taquitos.
Ahora cocemos el arroz como indique el fabricante y cuando este escurrimos y reservamos.
Cuando tengamos todo preparado ponemos el wok al fuego con un poco de aceite de girasol y salteamos la ternera unos minutos,a continuación ponemos el arroz y las dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien y por ultimo agregamos el resto de los ingredientes ,salteamos un momento y servimos.
Lo podemos acompañar con salsa agridulce.

Espero que os guste y la pongáis en practica porque merece la pena,un saludo,Laura.

martes, 15 de mayo de 2012

Pescado a la mostaza.

Hoy buscando en mis libros de cocina he encontrado esta receta que la verdad ha resultado estupenda.
La receta original la hace con trucha,yo he usado unos filetes de pescado blanco limpio de espinas que he descongelado previamente,lo único que cambiaria serían las cantidades para la salsa de mostaza que me parece escasa,por lo demás nos ha gustado mucho a mi marido y a mi.
Es muy fácil y rápida de hacer,no tiene mayor complicación.
Ingredientes:
  • 2 lomos de pescado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • media cucharadita de maicena
  • sal
  • Una patata para acompañar
Ponemos el horno a 200º que se valla calentando.
Ahora ponemos agua a hervir y cocemos las patatas cortadas en cruadraditos.
Cogemos una fuente para horno y ponemos los filetes de pescado y repartimos por encima la mantequilla troceada y tapamos la fuente con papel de aluminio.
Cuando el horno este a 200º metemos el pescado durante 15 minutos.
Mientras ponemos en un cazo el vino y la maicena y diluimos, agregamos la mostaza y lo mezclamos bien(sin ponerlo al fuego aún).Reservamos.
Cuando haya terminado el pescado ponemos el liquido de la cocción de la bandeja en el cazo y llevamos a ebullición,cocemos unos minutos.
Ponemos el pescado y las patatas en el plato y lo servimos con la salsa de mostaza.
 Y listo para comer,espero os guste,un saludo Laura.


martes, 8 de mayo de 2012

Tallarines picantes con pollo y leche de coco

Hoy os traigo estos tallarines,fáciles y muy gustosos de comer,yo suelo usar bastante la leche de coco pero con la pasta aún no la había probado y me ha encantado el resultado la verdad,quedan muy suaves y sabrosos.
No llevan muchos ingredientes y son rápidos de hacer.
Ingredientes:
  • Tallarines al chile
  • Zanahoria
  • Cebolleta
  • Leche de coco
  • Aceite de girasol
  • Pasta de curry
  • Jengibre el polvo
  • Sal y pimienta
Empezamos cociendo la pasta como indique el fabricante.Cuando este lista la ponemos en un colador y enfriamos con agua y reservamos.
Mientras ponemos el wok al fuego con aceite de girasol,echamos la cebolleta y la zanahoria y sofreímos,cuando pasen unos minutos ponemos la carne cortada en tiras y salpimentada.
A continuación ponemos dos cucharaditas de pasta de curry(esto siempre a gusto de cada uno,según lo que nos guste el picante) y el jengibre y seguimos rehogando un poco más.
Ponemos el brik de leche de coco y dejamos que reduzca un poco y por ultimo ponemos las pasta y mezclamos bien y servimos de momento.
Espero que os haya gustado tanto como a nosotros y os animéis a probar.
Un saludo,Laura.

sábado, 5 de mayo de 2012

Ensaladilla de patatas con salsa tártara


Aquí os traigo una ensaladilla que para una tapita con una cervecita fresquita es estupenda,es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
  • Patatas
Salsa tártara:
  • 200g de aceite de girasol
  • 1 huevo duro
  • 10g de pepinillos en vinagre
  • 10 de cebolleta
  • 10g de alcaparras en vinagre
  • 1 huevo
  • Un poco de zumo de limón
  • Un poco de sal
 Primero pesamos el aceite  y reservamos.
Picamos el huevo duro programando 2 segundos a velocidad 4,quitamos del vaso y reservamos en un bol.
Ahora añadimos los pepinillos,la cebolleta y las alcaparras y troceamos programando 3 segundos a velocidad 5,pasamos al bol junto con el huevo duro troceado.
Ponemos en el vaso el huevo,el zumo de limón y la sal,programamos 30 segundos,80º a velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar inmediatamente velocidad 5(sin tiempo ni temperatura)y vamos volcando el aceite poco a poco en la tapa sin quitar el cubilete.
Cuando este  bajamos los retos de mayonesa de la tapa y le las paredes hacia el fondo del vaso y ponemos 5 segundos a velocidad 3.
Pasamos la mayonesa al bol en el que lo tenemos todo troceado y mezclamos con la espátula.
Ahora ponemos agua en el vaso y programamos 7 minutos,varoma a velocidad 1.
Mientras pelamos las patatas y las cortamos en taquitos y las ponemos en el recipiente varoma.
Cuando termine el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 minutos,varoma y velocidad 1.
Pasamos las patatas a una fuente y machacamos y le ponemos la salsa tártara y mezclamos,metemos en la nevera y servimos fría.
Saludos Laura.

sábado, 28 de abril de 2012

Pechuga de pollo en adobo y salsa de cebolla y puerro

Hoy hemos comido este plato de pollo acompañado de patatas al vapor,la receta la he encontrado en una revista de la thermomix y es rápida,sencilla y sana.
Y el resultado muy bueno mi hermana ha rebañado su plato y eso que no le hacía mucha gracia antes de probarla,jejeje!!
Ingredientes:
  • 1 patata
  • 500g de pechuga de pollo troceada
Para el adobo:
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 diente de ajo
  • un ramillete de perejil
  • 50g de vino blanco
  • 25g de aceite de oliva
  • media cucharadita de sal
  • Pimienta molida
  • 50g de agua
Para la salsa:
  • 100g de cebolla
  • 100g de puerro
  • 50g de aceite de oliva
  • 50g de tomate triturado
Ponemos el pollo en un bol.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes del adobo y programamos 12 segundos a velocidad 4.Lo ponemos en el bol con las pechugas y dejamos reposar(yo lo he tenido toda la mañana).

Pelamos la patata en rodajas y la ponemos en el recipiente varoma y reservamos.
Ahora ponemos la cebolla y el puerro y trituramos 6 segundos a velocidad 4,bajamos los restos de verdura al fondo del vaso y ponemos el aceite y programamos 7 minutos,temperatura 100 a velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo añadimos el pollo con  el adobo y programamos 25 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Cuando pasen 5 minutos echamos el tomate por el vocal y ponemos el recipiente varoma en su posición,cuando acabe el tiempo comprobamos que la salsa este espesa,si no es así ponemos otros 5 minutos más,y listo!!!
Un saludo,Laura.

lunes, 23 de abril de 2012

Macarrones gratinados

Hoy macarrones!!!
Los macarrones creo que es un plato que gusta a casi todo el mundo,y además es fácil de preparar.
Yo nunca los había preparado en thermomix,pero me he animado y salen muy buenos.
Lo que más me ha gustado de la receta es que se cuecen con el tomate y esto hace que tengo un sabor buenisimo.
Ingredientes:
  • Dos filetes de lomo cortados en trozos
  • Jamón serrano en taquitos
  • 60g de cebolla
  • 30g de aceite de oliva
  • 400g de tomate en conserva sin freír
  • sal y orégano
  • 400g de agua
  • 250g de macarrones
  • Queso rallado
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos programando 4seg/velocidad 4.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos y medio,varoma a velocidad 1.
Ahora añadimos la carne y el jamón y programamos 2 minutos,varoma velocidad 1.
Añadimos el tomate,la sal y el orégano y sofreímos 5 minutos,varoma,velocidad 1,quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo.
Añadimos el agua y programamos 5 minutos,varoma,velocidad 1.(Tiene que empezar a hervir)
Cuando acabe el tiempo ponemos los macarrones y programamos el tiempo que indique el fabricante,varoma,giro a la izquierda,velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo los pasamos a una fuente para horno,ponemos el queso y gratinamos  hasta que el queso se funda.


















Esta es la receta del libro basico de thermomix.
Podemos sustituir la carne por lo que mas nos guste,chorizo,cualquier verdura...
Espero que tengáis una buena semana,un saludo,Laura.

jueves, 19 de abril de 2012

Ensalada de arroz salvaje


Hoy traigo una entrada muy rápida y muy facilita,una ensalada de arroz,que en casa tomamos mucho y sobre todo cuando empieza el buen tiempo,aunque el tiempo ultimamente esta un poco loco,porque valla día que hemos tenido.
Ingredientes:
  • Arroz salvaje
  • Anchoas
  • Huevo duro
  • Atún
  • Cebolleta cortada en taquitos
  • Tomate cortado en taquitos
  • Sal y pimienta
  • Aceitunas negras
Empezamos cociendo el arroz como indique el fabricante,cuando este listo escurrimos, yo lo enjuago en agua fría .Lo pasamos al recipiente donde lo vallamos a serbir y le ponemos todos los ingredientes dejando el huevo duro,las anchoas y las aceitunas para decorar.

Aliñamos con aceite,sal y pimienta a nuestro gusto,y lista para comer.
La podemos preparar con antelación y es ideal para llevarla cuando salimos a pasear a la montaña o a la playa,un plato muy rico y muy sano.
Espero os guste,saludos,Laura.

martes, 17 de abril de 2012

Rollo de ternera con salsa de champiñones

Esta carne la prepare este fin de semana en la thermomix,se hace al vapor así que sale muy jugosa,la probé  en un curso que fui de thermomix y me encanto,así que la prepare para que la probara la familia.
Es un plato muy practico,porque se puede preparar con antelación,cortamos las rodajas que vallamos a consumir y lo calentamos un poco en el micro.
Ingredientes:
  • 60g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco(solo las hojas)
  • 5 ramitas de perejil
  • 500g de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 50g de pan rallado
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • pimienta molida
  • jamón serrano en lonchas
  • jamón de york en lonchas
  • queso en lonchas
Salsa de champiñones:
  • 1 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 80g de champiñones
  • 10g de mantequilla
  • 100g de vino blanco
  • 500g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • pimienta molida
Empezamos con la carne,ponemos en el vaso el ajo,el romero y el perejil y trituramos programando 10 segundos a velocidad 8,a continuación añadimos la carne,el queso rallado.los huevos,el pan rallado,la sal y la pimienta y ponemos 30 segundos,giro a la izquierda,velocidad 3.
Ponemos una capa de papel film y hacemos un cuadrado con las lonchas de jamón serrano,ponemos la carne y la extendemos dejando por la parte superior que sobresalgan las lonchas de jamón serrano,ponemos el jamón de york y el queso encima de la carne y vamos enrollando muy bien como si fuera un brazo gitano,para que se quede mas apretado cogemos el papel film de los dos extremos como si fuera un caramelo y vamos dándole vueltas,a continuación pinchamos con un palillo el papel film y colocamos en el recipiente varoma.
Ahora ponemos en el vaso el puerro,el ajo y los champiñones y ponemos 3 segundos velocidad 5,bajamos los retos con la espátula al fondo del vaso.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos,varoma y velocidad 1.
Cuando termine ponemos el vino,el agua y la pastilla de caldo,ponemos el recipiente varoma en su posición y ponemos 50 minutos,varoma y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo retiramos el recipiente varoma y trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 8.
Quitamos el papel film a la carne y troceamos en rodajas,servir con la salsa.
Espero que os haya gustado,feliz semana,Laura.

jueves, 12 de abril de 2012

Salmorejo

Hoy traigo salmorejo, que ya va pegando en este tiempo,aunque hoy por aquí no tenemos un día muy bueno, la verdad,pero en casa nos apetecía así que manos a la obra con este plato fresquito.
Yo lo preparo en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
Ingredientes:
  • 150g de aceite de oliva
  • 4 huevos duros
  • 2 dientes de ajo
  • 1000g de tomates maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • 150g de miga de pan del día anterior
  • 15g de vinagre de vino
  • 15g de vinagre de modena
Primero ponemos una jarra en la tapa de la thermomix, pesamos el aceite y reservamos.
Ponemos los huevos duros en el vaso troceamos 2 segundos a velocidad 4.Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los ajos,el tomate y la sal.Programamos 30segundos a velocidad 5.
Añadimos el pan y los vinagres(le podéis poner solo de vino pero yo los mezclo para que no quede muy fuerte de sabor)y trituramos 30segundos a velocidad 5.Ahora programamos 2 minutos a velocidad 10.
Cuando termine programamos velocidad 5 pero sin tiempo y vamos echando el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete,cuando este listo lo pasamos a un recipiente y lo reservamos en el frigorífico.
Yo lo he acompañado con el huevo duro por encima, también se le ponen taquitos de jamón.

Un saludo,Laura.

lunes, 9 de abril de 2012

Tallarines con gambas estilo chino



Estos tallarines salieron de la improvisación de mi marido y mía,cada uno aporto algunos ingredientes sobre la marcha  a la receta y salio estupenda,muy parecidos a los de los restaurantes chinos,pero mejor...La pasta es con sabor a chile comprada en el Lidl(esta pasta se la vi usar a Mar,del blog Mar entre fogones,pero con una receta distinta)también compre un paquete de pasta con sabor a ajo que ya la probare en otra receta haber que tal porque esta me ha gustado bastante.
Ingredientes:
  • Tallarines con sabor a chile
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Gambas 
  • Gengibre fresco rallado
  • Pasta de curry
  • Tomate natural
  • Salsa de soja
  Empezamos cociendo la pasta como indica el paquete,y troceamos la verdura,yo mientras se cuece la pasta pongo la verdura en una cesta para freír y la pongo encima del cazo donde  cuezo la pasta y la ablando un poco al vapor .
Cuando este lista ponemos el wok al fuego con  aceite de girasol y vamos salteando la verdura y a continuacion añadimos las gambas peladas y salteamos hasta que se hagan ,ponemos el gengibre rallado y el tomate natural(yo lo rallo y con un colador le quito un poco el agua para que quede mas concentrado)y seguimos salteando,ahora añadimos unas dos chucharaditas de pasta de curry(esto es ha gusto de cada uno,según os guste el picante)y cuando este listo añadimos la pasta,la movemos un poco y le ponemos un chorrito generoso de salsa de soja, mezclamos un poco y servimos inmediatamente.

 
 Un plato muy completo y que deja con ganas de repetir,se puede hacer con carne en vez de gambas.
Espero que os guste y os animéis a probarlo,un saludo,Laura.

viernes, 6 de abril de 2012

Bacalao con tomate y patatas y cambio del nombre del blog

Hola!!Voy a cambiar el nombre del blog porque resulta que hay otro por ahí con el mismo y para que no haya confusiones al mio le voy a poner el mismo de mi url,Laura Cocinillas,lo de Sal y Pimienta fue porque como el de dulce es Azúcar y Harina pues para que fuera del mismo estilo,así que lo dicho,nombre nuevo.
Esta semana no he podido colgar muchas recetas porque mi Internet va muy mal,esto de vivir en el campo os lo que tiene,las coberturas fallan mucho,jajaja!!así que tengo unas cuantas recetillas atrasadas y no he podido pasar por vuestras cocinas para ver vuestros  platos,pero haber si me deja la red y me pongo al día.
Y como no puede faltar en Semana Santa os traigo bacalao,con una base de patatas,tomate y pimiento y con alí-olí gratinado al horno.
Ingredientes:
Salsa de tomate y bacalao:
  • 50g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25g de aceite de oliva
  • 400g de tomates triturados(si queréis podéis usar en conserva)
  • un poco de azúcar
  • un poco de sal
  • Pimienta negra
  • 2 trozos de bacalao
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y el ajo y trituramos 2seg,velocidad 4.
Ponemos el aceite y salteamos 2´5 minutos,temperatura varoma y velocidad 1.
Ponemos los tomates triturados,el azúcar,la sal y la pimienta y programamos 14 minutos,varoma,velocidad 1.Ponemos el cestillo encima para que no salpique.
Engrasamos el recipiente varoma y ponemos el bacalao con la piel hacia arriba.Cuando acabe el tiempo ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos 4 minutos,varoma,velocidad 1.Cuando acabe ponemos las salsa en una fuente de horno y reservamos,el bacalao lo mantenemos dentro del recipiente varoma mientras preparamos las patatas.
Si lo hacemos sin thermomix preparamos un sofrito con todos los ingredientes, y el bacalao lo cocemos en el microondas unos 5 minutos en un plato tapado con un papel film y lo perforamos un poco.
Las patatas:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50g de agua
  • 300g de patatas cortadas en rodajas finas
  • 50g de pimiento verde cortado en tiras
  • sal
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el aceite y el agua y programamos 2minutos,varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo añadimos las patatas y los pimientos y sazonamos y volvemos a programas 10 minutos,varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando este listo escurrimos las patatas dentro del cestillo.
Sin la thermomix freímos todo en una sartén.
Pasamos las patatas y los pimientos a la fuente de la salsa de tomate y ponemos el bacalao encima,yo he preparado un ali-oli y he cubierto el bacalao con él y lo he gratinado unos minutos en el horno y a comer!!!
Es un plato muy rico.
Espero que estéis pasando una buena Semana Santa,un saludo,Laura.

jueves, 29 de marzo de 2012

Salmón con salsa de naranja

Hoy traigo una receta muy facilita y muy buena,se tarda más en escribirla que en hacerla,pero de la un toque muy rico y sale un plato estupendo.
Ingredientes:
  • 2 filetes de salmón
  • Aceite de oliva
  • El zumo de una naranja
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal,pimienta y tomillo.
Los ingredientes son para los dos filetes,si hacéis más ponéis mas naranja.
Ponemos el aceite en la sartén y ponemos los filetes salpimentados,cuando estén doraditos y hechos agregamos el zumo de la naranja,el chorrrito de vino y un poco de tomillo,cuando reduzca y la salsa empiece a espesar retiramos del fuego y servimos,y listo!!

Yo lo he acompañado de una completa ensalada y un almuerzo estupendo y sabroso,espero que lo probéis que seguros que os gusta.
Un saludo,Laura.

viernes, 23 de marzo de 2012

Premio y pollo en salsa!!

Bueno la verdad es que estoy muy contenta por haber recibido este premio y mas de manos del fantástico blog Vainilla y coco,que para los que no lo conozcáis os invito a pasar por él y que veáis sus fantásticas recetas.A mi me ha echo mucha ilusión de que se haya acordado del mio la verdad,porque llevo muy poco tiempo con él y estas cosas  animan mucho la verdad,así que Vainilla muchas gracias!!
Pues el premio a "tu estilo" tiene las siguientes instrucciones:
Tengo que contar 7 cosas sobre mi
Y dárselo a 15 blog que yo crea que se lo merecen también.
Pues sobre mí:
  1. Me gusta mucho cocinar(aunque esto ya lo sabréis)
  2. Jugar con mi hijo Francisco(esto es lo mejor)
  3. Pasear en bici
  4. Hacer geocaching(esto ya explicare de que va,jejeje!!)
  5. Practicar senderismo
  6. Leer(aunque ahora no tengo mucho tiempo)
  7. Y también hacer punto de cruz.
Ahora voy con los 15 blog que es lo mas difícil porque yo creo que todo el mundo se lo merece,porque tod@s aportamos muchas cosas.Pero estos son los que yo pongo:
  1. Una fiera en mi cocina 
  2. Siempre que vuelves a casa... 
  3. 123 a comer 
  4. !Anyol cocina! 
  5. La cocina de Trini Altea 
  6. La marmita de Antonio 
  7. Caleidoscopios en la cocina
  8. Mar entre fogones 
  9. Can Joan y Sara 
  10. Las cosas ricar de Gaby 
  11. Comer de todo 
  12. Cocinando con las chachas 
  13. El dragon de la fresa 
  14. Los fogones de chico 
  15. Cosas de Mabel 
Y estos son mis elegidos!!si alguno no participáis en estas cosas pues lo siento,pero he puesto los que me gustan y se lo merecen,se de algunos que no participan y que para mi hubiesen estado en esta lista...
Y ahora una receta muy,muy fácil y muy buena.
 Es un pollo asado y los ingredientes son:
  • Un pollo
  • Un sobre del mercadona de sazonador de ajo y limón(de los que traen la bolsa para hornear)
  • Una bandeja de champiñones laminados
Esta receta se tarda más en escribir que en hacerla,jajaja!
Metemos el pollo en la bolsa,le ponemos el sobre de sazonador y la bandeja de champiñones .
Lo metemos en el horno precalentado a 200º,yo lo tube un poco mas de hora y media...
Y listo para comer,mas fácil imposible,además con esto de las bolsita no manchamos nada,jaja!!
Saludos LAURA.