sábado, 28 de abril de 2012

Pechuga de pollo en adobo y salsa de cebolla y puerro

Hoy hemos comido este plato de pollo acompañado de patatas al vapor,la receta la he encontrado en una revista de la thermomix y es rápida,sencilla y sana.
Y el resultado muy bueno mi hermana ha rebañado su plato y eso que no le hacía mucha gracia antes de probarla,jejeje!!
Ingredientes:
  • 1 patata
  • 500g de pechuga de pollo troceada
Para el adobo:
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 diente de ajo
  • un ramillete de perejil
  • 50g de vino blanco
  • 25g de aceite de oliva
  • media cucharadita de sal
  • Pimienta molida
  • 50g de agua
Para la salsa:
  • 100g de cebolla
  • 100g de puerro
  • 50g de aceite de oliva
  • 50g de tomate triturado
Ponemos el pollo en un bol.
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes del adobo y programamos 12 segundos a velocidad 4.Lo ponemos en el bol con las pechugas y dejamos reposar(yo lo he tenido toda la mañana).

Pelamos la patata en rodajas y la ponemos en el recipiente varoma y reservamos.
Ahora ponemos la cebolla y el puerro y trituramos 6 segundos a velocidad 4,bajamos los restos de verdura al fondo del vaso y ponemos el aceite y programamos 7 minutos,temperatura 100 a velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo añadimos el pollo con  el adobo y programamos 25 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Cuando pasen 5 minutos echamos el tomate por el vocal y ponemos el recipiente varoma en su posición,cuando acabe el tiempo comprobamos que la salsa este espesa,si no es así ponemos otros 5 minutos más,y listo!!!
Un saludo,Laura.

lunes, 23 de abril de 2012

Macarrones gratinados

Hoy macarrones!!!
Los macarrones creo que es un plato que gusta a casi todo el mundo,y además es fácil de preparar.
Yo nunca los había preparado en thermomix,pero me he animado y salen muy buenos.
Lo que más me ha gustado de la receta es que se cuecen con el tomate y esto hace que tengo un sabor buenisimo.
Ingredientes:
  • Dos filetes de lomo cortados en trozos
  • Jamón serrano en taquitos
  • 60g de cebolla
  • 30g de aceite de oliva
  • 400g de tomate en conserva sin freír
  • sal y orégano
  • 400g de agua
  • 250g de macarrones
  • Queso rallado
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos programando 4seg/velocidad 4.
Añadimos el aceite y programamos 3 minutos y medio,varoma a velocidad 1.
Ahora añadimos la carne y el jamón y programamos 2 minutos,varoma velocidad 1.
Añadimos el tomate,la sal y el orégano y sofreímos 5 minutos,varoma,velocidad 1,quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo.
Añadimos el agua y programamos 5 minutos,varoma,velocidad 1.(Tiene que empezar a hervir)
Cuando acabe el tiempo ponemos los macarrones y programamos el tiempo que indique el fabricante,varoma,giro a la izquierda,velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo los pasamos a una fuente para horno,ponemos el queso y gratinamos  hasta que el queso se funda.


















Esta es la receta del libro basico de thermomix.
Podemos sustituir la carne por lo que mas nos guste,chorizo,cualquier verdura...
Espero que tengáis una buena semana,un saludo,Laura.

jueves, 19 de abril de 2012

Ensalada de arroz salvaje


Hoy traigo una entrada muy rápida y muy facilita,una ensalada de arroz,que en casa tomamos mucho y sobre todo cuando empieza el buen tiempo,aunque el tiempo ultimamente esta un poco loco,porque valla día que hemos tenido.
Ingredientes:
  • Arroz salvaje
  • Anchoas
  • Huevo duro
  • Atún
  • Cebolleta cortada en taquitos
  • Tomate cortado en taquitos
  • Sal y pimienta
  • Aceitunas negras
Empezamos cociendo el arroz como indique el fabricante,cuando este listo escurrimos, yo lo enjuago en agua fría .Lo pasamos al recipiente donde lo vallamos a serbir y le ponemos todos los ingredientes dejando el huevo duro,las anchoas y las aceitunas para decorar.

Aliñamos con aceite,sal y pimienta a nuestro gusto,y lista para comer.
La podemos preparar con antelación y es ideal para llevarla cuando salimos a pasear a la montaña o a la playa,un plato muy rico y muy sano.
Espero os guste,saludos,Laura.

martes, 17 de abril de 2012

Rollo de ternera con salsa de champiñones

Esta carne la prepare este fin de semana en la thermomix,se hace al vapor así que sale muy jugosa,la probé  en un curso que fui de thermomix y me encanto,así que la prepare para que la probara la familia.
Es un plato muy practico,porque se puede preparar con antelación,cortamos las rodajas que vallamos a consumir y lo calentamos un poco en el micro.
Ingredientes:
  • 60g de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco(solo las hojas)
  • 5 ramitas de perejil
  • 500g de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 50g de pan rallado
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • pimienta molida
  • jamón serrano en lonchas
  • jamón de york en lonchas
  • queso en lonchas
Salsa de champiñones:
  • 1 puerro pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 80g de champiñones
  • 10g de mantequilla
  • 100g de vino blanco
  • 500g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • pimienta molida
Empezamos con la carne,ponemos en el vaso el ajo,el romero y el perejil y trituramos programando 10 segundos a velocidad 8,a continuación añadimos la carne,el queso rallado.los huevos,el pan rallado,la sal y la pimienta y ponemos 30 segundos,giro a la izquierda,velocidad 3.
Ponemos una capa de papel film y hacemos un cuadrado con las lonchas de jamón serrano,ponemos la carne y la extendemos dejando por la parte superior que sobresalgan las lonchas de jamón serrano,ponemos el jamón de york y el queso encima de la carne y vamos enrollando muy bien como si fuera un brazo gitano,para que se quede mas apretado cogemos el papel film de los dos extremos como si fuera un caramelo y vamos dándole vueltas,a continuación pinchamos con un palillo el papel film y colocamos en el recipiente varoma.
Ahora ponemos en el vaso el puerro,el ajo y los champiñones y ponemos 3 segundos velocidad 5,bajamos los retos con la espátula al fondo del vaso.Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos,varoma y velocidad 1.
Cuando termine ponemos el vino,el agua y la pastilla de caldo,ponemos el recipiente varoma en su posición y ponemos 50 minutos,varoma y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo retiramos el recipiente varoma y trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 8.
Quitamos el papel film a la carne y troceamos en rodajas,servir con la salsa.
Espero que os haya gustado,feliz semana,Laura.

jueves, 12 de abril de 2012

Salmorejo

Hoy traigo salmorejo, que ya va pegando en este tiempo,aunque hoy por aquí no tenemos un día muy bueno, la verdad,pero en casa nos apetecía así que manos a la obra con este plato fresquito.
Yo lo preparo en la thermomix pero lo podéis hacer con una batidora normal.
Ingredientes:
  • 150g de aceite de oliva
  • 4 huevos duros
  • 2 dientes de ajo
  • 1000g de tomates maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • 150g de miga de pan del día anterior
  • 15g de vinagre de vino
  • 15g de vinagre de modena
Primero ponemos una jarra en la tapa de la thermomix, pesamos el aceite y reservamos.
Ponemos los huevos duros en el vaso troceamos 2 segundos a velocidad 4.Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los ajos,el tomate y la sal.Programamos 30segundos a velocidad 5.
Añadimos el pan y los vinagres(le podéis poner solo de vino pero yo los mezclo para que no quede muy fuerte de sabor)y trituramos 30segundos a velocidad 5.Ahora programamos 2 minutos a velocidad 10.
Cuando termine programamos velocidad 5 pero sin tiempo y vamos echando el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete,cuando este listo lo pasamos a un recipiente y lo reservamos en el frigorífico.
Yo lo he acompañado con el huevo duro por encima, también se le ponen taquitos de jamón.

Un saludo,Laura.

lunes, 9 de abril de 2012

Tallarines con gambas estilo chino



Estos tallarines salieron de la improvisación de mi marido y mía,cada uno aporto algunos ingredientes sobre la marcha  a la receta y salio estupenda,muy parecidos a los de los restaurantes chinos,pero mejor...La pasta es con sabor a chile comprada en el Lidl(esta pasta se la vi usar a Mar,del blog Mar entre fogones,pero con una receta distinta)también compre un paquete de pasta con sabor a ajo que ya la probare en otra receta haber que tal porque esta me ha gustado bastante.
Ingredientes:
  • Tallarines con sabor a chile
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Gambas 
  • Gengibre fresco rallado
  • Pasta de curry
  • Tomate natural
  • Salsa de soja
  Empezamos cociendo la pasta como indica el paquete,y troceamos la verdura,yo mientras se cuece la pasta pongo la verdura en una cesta para freír y la pongo encima del cazo donde  cuezo la pasta y la ablando un poco al vapor .
Cuando este lista ponemos el wok al fuego con  aceite de girasol y vamos salteando la verdura y a continuacion añadimos las gambas peladas y salteamos hasta que se hagan ,ponemos el gengibre rallado y el tomate natural(yo lo rallo y con un colador le quito un poco el agua para que quede mas concentrado)y seguimos salteando,ahora añadimos unas dos chucharaditas de pasta de curry(esto es ha gusto de cada uno,según os guste el picante)y cuando este listo añadimos la pasta,la movemos un poco y le ponemos un chorrito generoso de salsa de soja, mezclamos un poco y servimos inmediatamente.

 
 Un plato muy completo y que deja con ganas de repetir,se puede hacer con carne en vez de gambas.
Espero que os guste y os animéis a probarlo,un saludo,Laura.

viernes, 6 de abril de 2012

Bacalao con tomate y patatas y cambio del nombre del blog

Hola!!Voy a cambiar el nombre del blog porque resulta que hay otro por ahí con el mismo y para que no haya confusiones al mio le voy a poner el mismo de mi url,Laura Cocinillas,lo de Sal y Pimienta fue porque como el de dulce es Azúcar y Harina pues para que fuera del mismo estilo,así que lo dicho,nombre nuevo.
Esta semana no he podido colgar muchas recetas porque mi Internet va muy mal,esto de vivir en el campo os lo que tiene,las coberturas fallan mucho,jajaja!!así que tengo unas cuantas recetillas atrasadas y no he podido pasar por vuestras cocinas para ver vuestros  platos,pero haber si me deja la red y me pongo al día.
Y como no puede faltar en Semana Santa os traigo bacalao,con una base de patatas,tomate y pimiento y con alí-olí gratinado al horno.
Ingredientes:
Salsa de tomate y bacalao:
  • 50g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25g de aceite de oliva
  • 400g de tomates triturados(si queréis podéis usar en conserva)
  • un poco de azúcar
  • un poco de sal
  • Pimienta negra
  • 2 trozos de bacalao
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y el ajo y trituramos 2seg,velocidad 4.
Ponemos el aceite y salteamos 2´5 minutos,temperatura varoma y velocidad 1.
Ponemos los tomates triturados,el azúcar,la sal y la pimienta y programamos 14 minutos,varoma,velocidad 1.Ponemos el cestillo encima para que no salpique.
Engrasamos el recipiente varoma y ponemos el bacalao con la piel hacia arriba.Cuando acabe el tiempo ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos 4 minutos,varoma,velocidad 1.Cuando acabe ponemos las salsa en una fuente de horno y reservamos,el bacalao lo mantenemos dentro del recipiente varoma mientras preparamos las patatas.
Si lo hacemos sin thermomix preparamos un sofrito con todos los ingredientes, y el bacalao lo cocemos en el microondas unos 5 minutos en un plato tapado con un papel film y lo perforamos un poco.
Las patatas:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50g de agua
  • 300g de patatas cortadas en rodajas finas
  • 50g de pimiento verde cortado en tiras
  • sal
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el aceite y el agua y programamos 2minutos,varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo añadimos las patatas y los pimientos y sazonamos y volvemos a programas 10 minutos,varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando este listo escurrimos las patatas dentro del cestillo.
Sin la thermomix freímos todo en una sartén.
Pasamos las patatas y los pimientos a la fuente de la salsa de tomate y ponemos el bacalao encima,yo he preparado un ali-oli y he cubierto el bacalao con él y lo he gratinado unos minutos en el horno y a comer!!!
Es un plato muy rico.
Espero que estéis pasando una buena Semana Santa,un saludo,Laura.