miércoles, 29 de febrero de 2012

Conejo en salsa

Hoy para comer tenia un conejo en la nevera y lo he puesto en salsa que sale muy rico,es una receta sencilla y fácil de hacer,de las de toda la vida vamos,que con pocos ingredientes sale una comida de chuparse los dedos,jajaja!!!
Ingredientes:
  • Conejo(yo he hecho medio)
  • Sal y pimienta
  • Tomillo y romero
  • Mezcla de pimientos(yo es una bolsa que compro congelada que es para sofritos y lleva del verde,rojo y amarillo)
  • Ajo y limón
  • Media cebolla
  • Una zanahoria
  • Vino costa(de pueblo)
  •  Agua
  • Un cubito de verduras. 
Ponemos aceite en la sartén y doramos el conejo(salpimentado y con el tomillo y el romero)mientras vamos majando dos ajos con unos granos de pimienta y cuando este le agregamos el zumo de medio limón,lo ponemos al conejo y lo seguimos mareando.Ahora ponemos los pimientos(si no tenéis de esta mezcla ponéis del que mas os guste)y seguimos cocinando y cuando ya este bien doradito y echo ponemos la cebolla partida en dos y la zanahoria en rodajas,cubrimos con el vino y el agua,y la pastilla de verduras(yo he puesto mas vino que agua),tapamos y dejamos cocer como 30 minutos o hasta que veáis bien la salsa.
Empezando a cocer

Lista para serbir
 
 
 
Y a comerrrr!!
 

















Yo lo he acompañado con unas patatas fritas que es lo que mas le pega a este tipo de platos y como ya he dicho sencillo y muy rico.
Saludos,Laura.

martes, 28 de febrero de 2012

Pizza casera.

Un imprescindible de los fines de semana es la pizza,y cuando es casera mucho mejor.
Esta masa me encanta porque queda fina y muy,muy crujiente.
Lo único es que debe de reposar unas 6 horas,yo la hago por la mañana y así la tengo lista para la cena,algunas veces solo la he dejado reposar hasta que dobla su volumen y también ha ido bien.
Esta masa se hace con agua con gas.
Ingredientes:
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 25g de levadura fresca
  • 220 ml de agua con gas
  • 10 gr de sal
  • 25 ml de aceite de oliva
  • un poquito de azucar.
Se disuelve la levadura en el agua templada(yo la meto en el micro unos 40 seg),ahora ponemos el aceite y mezclamos y por ultimo ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos primero en el bol y cuando este medio despegada pasamos a la superficie de trabajo enharinada y terminamos de amasar a mano(si necesitas mas harina o agua lo vamos a ir viendo,ya que estas cantidades varían según el tipo de harina)cuando este lista pasamos a un bol y la dejamos reposar,cuando este hacemos porciones y la estiramos muy fina.
Precalentar el horno a 250º sin ventilador,yo siempre la meto sola unos 5 minutos(antes de que el horno haya llegado a los 250º)luego la saco,le doy la vuelta y le pongo los ingredientes,el relleno ya es a gusto de cada  uno,yo le pongo tomate frito natural y a esta le puse cebolla(para mi lo mejor en la pizza)atún,jamón cocido,anchoas y queso,y por supuesto orégano.Luego la vuelvo a meter y la dejo 10 minutos,y sale una pizza muy crujiente,no queda blanda en el centro ni nada.
Hacer pizza casera es lo mejor,yo vivo en el campo y tenemos un horno de leña y cuando la hacemos en él ya es una pasada,el toque que le da la leña es un placer.
Nosotros ya no pedimos nunca al restaurante porque con esta receta hemos encontrado la pizza ideal.
Un saludo,Laura.

viernes, 24 de febrero de 2012

Empanadillas con dos rellenos.

La empanadillas es una comida muy facil de hacer y muy buenas de comer,el relleno puede ser cualquiera,casi todo le va a una empanadilla,tanto dulce como salado.Yo he hecho dos rellenos distintos y gracias a las obleas que venden ya preparadas te facilita mucho el trabajo la verdad,son ideales para una noche de futbool o para un tapeo con amigos.
Ingredientes:
  • Un paquete de obleas para empanadillas
Primer relleno:
  • Champiñones frescos
  • Bacon
  • Una bola de mozzarela fresca
  • Dos chucharadas de tomate frito(yo use natural que ya tenia frito)
  • Sal,pimienta y oregano. 
Segundo relleno:
  • Atún en lata
  • Tomate frito(tambien natural,esque mi padre me trajo un monton de tomates y lo freí todo y lo guarde en botes para posteriores recetas)
  • Un poco de cebolla
  • Dos huevos cocidos
Para el primer relleno picamos muy pequeños los champiñones y los ponemos en la sarten con un poco de aceite,cuando esten casi, ponemos el bacon tambien picado muy pequeño.Pasamos a un bol cuando todo este listo y ponemos el tomate,el oregano y la pimienta(y miramos como esta de sal) y cuando este frio ponemos la mozarella troceada y mezclamos todo.
Para el segundo pochamos la cebolla muy picadita y la pasamos a un bol y ponemos el atun y los huevos rallados para que queden muy pequeños y vamos agregandole tomate.
 Cojemos las obleas y humedecemos los bordes con agua,ponemos una cucharadita del relleno y cerramos ayudandonos con un tenedor y asi hasta tenerlas todas.
 Yo las he horneado pero también las podeis freir.Yo precalente el horno a 200º y las pinte con huevo y las tube en el horno 10  minutos.

Así que si quereis algo rico para el fin de semana ya sabeis,que lo paseis bien,saludos,Laura.

miércoles, 22 de febrero de 2012

Canelones de mejillones.

Pues hoy traigo unos canelones con relleno de mejillones,que para mi sorpresa tienen un sabor muy bueno,también tengo que decir que los mejillones estaban bastante bien,muy frescos y con una pinta que daban ganas de comerlos con un chorreon de limón y listo,pero ya tenia preparada esta receta así que  es la que hice.
Yo la he hecho en la Thermomix pero como siempre digo todo se puede hacer sin ella también,pero la verdad es que mientras ella trabaja yo hago otra cosa,jajaja!!!
 Ingredientes:
  • 1 y 1/4 de mejillones
  • Laurel
  • 1 cubilete de vino blanco
  • 40g. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Unos 13 canelones(yo use precocinados)
Bechamel:
  • 200 ml de caldo de cocción de los mejillones
  • 175 ml de leche
  • 35g de harina
  • 25g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • sal,pimienta y nuez moscada
Lo primero preparar los canelones como diga el paquete,yo los remoje en agua caliente durante 20 minutos.
Cocer los mejillones al vapor con el vino y una hoja de laurel,yo lo hago en una olla porque no tardan nada y en la Thermomix tardan bastante más.
Ponemos en el vaso los pimientos,la cebolla y los ajos a vel.4 15 seg. queda bastante picadito.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos15 min. temp.100 a velocidad cuchara.(Sin Thermomix hacer un sofrito en la sartén)
Sacamos los mejillos de la cascara(si no lo hacéis con el robot,los dejáis muy picaditos a mano)
Incorporamos los mejillones al vaso y salpimentamos  y picamos 12 seg vel 4 y a continuación ponemos 3min.tem.100 y velocidad cuchara .
Empezamos a rellenar los canelones y los pasamos a una fuente para horno.
Para la bechamel ponemos todos los ingredientes al vaso y programamos 8min,temp.90 a vel.4.
Ponemos las bechamel encima de los canelones,rallamos queso y al horno unos minutitos.
Da para una fuente hermosa,y es menos pesada que la de carne y la bechamel esta buenisima con el agua de haber cocido los mejillones,le da un toque exquisito.
Espero que os haya gustado,saludos,Laura.

martes, 21 de febrero de 2012

Ensalada de espinacas,queso de cabra,bacon y nueces.

Hoy traigo una ensalada muy completa y que gusta mucho en casa.La primera vez la probamos en un restaurante en Salobreña y ahora la hago yo en casa y esta muy buena. Lleva una vinagreta de mostaza que es lo que le da el contraste de sabores.
Los ingredientes son:
  • Espinacas
  • Queso de cabra(rulo)
  • Cebolla
  • Bacon o jamón york 
  • Nueces
  •  Champiñones frescos 
Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de mostaza(si es de semillas mejor) 
  • Aceite(el culo de un vaso) 
  • Vinagre balsámico(un chorrito)
  • Sal
  • Miel de caña 
Pues mas fácil imposible.
Ponemos las espinacas en el plato,salteamos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y cuando este la ponemos encima de las espinacas,a continuación hacemos también los champiñones y el bacon y pasamos también al plato.A continuación ponemos el queso en la sartén y lo derretimos un poco y al plato y ponemos las nueces.
Para la vinagreta ponemos todos los ingredientes en un vaso y mezclamos muy bien y la ponemos en la ensalada y a comer.
Lo dicho mas fácil imposible y el resultado delicioso.
Pues espero que os guste y la hagais en casa  porque esta muy buena.
Saludos,Laura.

domingo, 19 de febrero de 2012

Pollo a la cerveza y verduras al horno.

Este es un plato muy sencillo y muy sabroso,el verano pasado pasamos unos días en León en casa de mi prima María y su novio José Carlos preparo este plato que nos gusto mucho y desde entonces lo hago mucho en casa.
Yo lo acompaño con patatas y verduras al horno.
Ingredientes para las verduras.
  • Una patata
  • Una cebolla 
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Medio vaso de vino blanco 
Las verduras acepta las que queráis,yo tenia esto en casa,pero le podéis poner champiñones,calabacín,berenjena...lo que mas os guste.
Se cortan las patatas en laminas muy finas y la ponemos en la fuente del horno engrasada con un poco de aceite,ponemos las demás verduras encima,las salpimentamos y ponemos un chorreon de aceite encima y el vino blanco.Las metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos unos 30 minutos(si se quedan secas antes de que estén le ponemos mas vino)
Mientras están en el horno preparamos la carne.

Ingredientes:
  • Cuatro contra muslos de pollo
  • Un manojo de perejil
  • 3 dientes de ajos
  • sal
  • pimienta
  • el zumo de medio limón
  • una cerveza 
En una sartén doramos los contra muslos salpimentados,que queden bien doraditos,y los pasamos a la olla express con un poco de aceite.En el mortero majamos los ajos,el perejil,unos granos de pimienta y sal,cuando este listo agregamos el zumo del limón. 

Aquí en el momento de poner la cerveza. 

 

Agregamos el majado a la olla y lo mareamos todo un poco todo junto(el olor en este momento es.....buenisimo)y después agregamos la cerveza.Tapamos la olla y dejamos quince minutos,abrimos y comprobamos que la salsa este espesa,de no ser así dejar unos minutos mas,controlando de que no se quede sin salsa.Y ya esta listo!!
Servimos juntos con las verduras.







En este viaje aprendí bastantes recetas muy interesantes,así que ya las iré poniendo,porque José Carlos es un buen cocinero y además un compositor y cantante buenisimo!!Aquí os dejo el enlace de una de sus canciones para que la escucheís.Un saludo desde aquí,María y José Carlos,besos!!
Saludos,Laura.

sábado, 18 de febrero de 2012

Merluza a la navarra y mi primera entrada en mi nuevo blog.

Hola!!Soy Laura y tengo un blog de recetas dulces que podéis ver pinchando aquí,se llama Azúcar y harina y ahora me he decidido por hacer uno con recetas saladas.Esto de tener un blog engancha y te anima a cocinar cosas nuevas así que se lo recomiendo a todo el mundo.
Pues  voy a poneros mi primera receta,es una merluza,era la primera vez que hacia esta receta y esta muy bien y tiene un toque de picante.Yo la he hecho en la Thermomix.

Aquí van los ingredientes:
  • 50g de zumo de limón
  • 25g de vinagre
  • 50g de sidra natural(también puede ser vino blanco,pero a mi la sidra me gusta mucho) 
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • guisantes congelados
  • 500g de agua
  • una merluza 
  • sal y pimienta 
Para el sofrito:
  • 80g de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo troceado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • callena(yo puse dos,esto es al gusto,y si no os gusta que pique pues no la pongáis)
  • 25g de harina
  • sal

Se ponen los ingredientes del sofrito dentro del vaso y se trituran 3 seg a velocidad 4.Ahora programamos 7 min,temp.varoma y vel 3 y 1/2.
Cuando termine añadimos el zumo de limón,el vinagre,la sidra(o vino),el pimiento en tiras y los guisantes y lo ponemos 10 minutos,temperatura varoma,velocidad uno.Cuando termine sacamos del vaso y reservamos.

Lavamos el vaso y le ponemos el agua y ponemos 5 min,temp varoma,vel.1.
Ponemos la merluza en el recipiente varoma con la sal y la pimienta y lo colocamos el la thermomix y ponemos 10min,temp varoma,vel 1(si no esta listo cuando acabe ponéis unos minutitos mas)y listo!!
La ponemos en el plato y le ponemos la salsa encima(si no esta caliente la metemos un poco en el micro)
 Y este es el plato que os traigo,salio muy bueno y sabroso y la merluza estaba en su punto y muy jugosa.
 Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla.
Saludos,Laura!!