Yo la verdad es que no tengo mucha mano para la ensaladilla pero esta ha quedado muy buena para mi gusto,a mi madre es a quien siempre le queda estupenda.
Ingredientes:
Para la mayonesa:
- 400g de aceite de oliva
- 2 huevos
- el zumo de medio limón
- 1 cucharadita de sal
- 4 patatas medianas
- 2 latas de atún
- 2 zanahorias
- un puñado de guisantes
- 2 huevos duros
- alcaparras
- pepinillos
- sal y pimienta
Colocamos una jarra en la tapa de la thermomix,pesamos el aceite y reservamos.
Penemos los huevos,el zumo de limón y la sal en el vaso y programamos 1 minuto y 30 segundos,80º a velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar inmediatamente velocidad 5(sin tiempo ni temperatura)para que no se cuaje el huevo y con el cubilete puesto vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 3,reservamos en el frigorífico.
Ponemos las patatas cortadas en trozos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén cocidas,por otro lado cocemos las zanahorias troceadas y los guisantes durante diez minutos,si no tenéis los huevos ya cocidos podéis cocerlos junto con las zanahorias.
Ponemos los pepinillos y las alcaparras en la picadora y lo picamos muy bien.Reservamos.
Cuando este todo cocido ponemos las patatas en un bol y aplastamos con un tenedor ponemos el atún escurrido,los huevos duros troceados y el resto de los ingredientes y mezclamos bien,ponemos sal y pimienta al gusto y por ultimo le ponemos las mayonesa.
La reservamos en la nevera hasta en momento de servir.
Que paséis un buen fin de semana y a celebrar mañana la noche de San Juan,aquí encendemos las hogueras en la playa a las 12 de la noche y, felicidades a todos los "Juan".
Saludos,Laura.