viernes, 29 de marzo de 2013

Hojaldre de pollo y champiñones con salsa de mostaza


Este plato se lo tengo que dedicar a mi marido porque él es el que lo descubrió mirando por Internet y nos encanta preparar porque sale estupendo.
La receta es del blog Cocinando en mi isla amarilla .
Tiene unos ingredientes muy básicos pero hacen un plato de lo mas sabroso y con el que tendréis éxito con cualquier visita que tengáis.
No dudéis en ponerlo en practica porque no os vais a arrepentir.
Ingredientes(para uno grande o dos pequeños):
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 1 pechuga de pollo mediana
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas colmadas de mostaza
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de vino blanco
Ponemos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite,cuando empiece a dorarse añadimos la mitad de la bandeja de champiñones y salteamos,cuando estén casi hechos le ponemos el perejil picadito y mezclamos un poco,cuando estén del todo se los añadimos a la pechuga troceada en taquitos(la pechuga se deja cruda).
Aquí os pongo las imagenes de como vamos a rellenar nuestro hojaldre :
La lamina partida en dos

Con el relleno

Así se debe de cerrar

Y aquí lo pintamos con el huevo batido

Metemos en el horno precalentado a 200º y horneamos durante 20-25 minutos,mientras esta en el horno empezamos a preparar la salsa de mostaza.
En un cazo ponemos las 2 cucharadas de mostaza,añadimos el vino y removemos bien.
Dejamos que reduzca 10 minutos a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.
Cuando el vino haya evaporado y reducido añadimos la nata y cocinamos durante 10-15 minutos a fuego medio y removiendo.
Cuando este todo sacamos el hojaldre del horno y servimos con la salsa.

Pues aquí os dejo este plato que espero os guste,un saludo,Laura


viernes, 22 de marzo de 2013

Spaguetis con langostinos

Hoy traigo un plato de pasta con langostinos muy rico,tienen un sabor excelente y una salsa muy suave y gustosa.
La receta la he cogido del blog Javi recetas,que tiene unas recetas fabulosas y estupendas para el día a día,merece la pena de visitar.
Ingredientes:
  • 300g de langostinos
  • 200g de spaguetis
  • 400ml de agua
  • 75ml de brandy(coñac)
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media con sal
Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
Ponemos  las cascaras y las cabezas en una cacerola con dos cucharadas de aceite.
Las ponemos a fuego medio alto y las dejamos que se tuesten un poco sin que lleguen a quemarse.
Con un mazo las aplastamos contra la cacerola para que suelten todos los jugos.
Cuando ya están tostadas ponemos el brandy y lo dejamos al fuego un minuto para que evapore el alcohol,añadimos el agua y la media cucharadita de sal y dejamos cocer 10 minutos,cuando pase el tiempo colamos el caldo a un cazo limpio y lo ponemos a fuego muy lento para que se mantenga caliente.
 Ahora cortamos el ajo en rodajas no muy finas y lo doramos en una sartén con tres cucharadas de aceite,ponemos la cayena y cuando el ajo este dorado ponemos 5 de los langostinos que tenemos reservamos cortados en trocitos,salteamos un par de minutos y ponemos la harina,removemos hasta que coja un poco de color.
Ponemos el caldo que teníamos reservado y lo ponemos 5 minutos a fuego medio alto para que valla reduciendo,pasado el tiempo quitamos la cayena y la tiramos.El resto de la salsa lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos bien,la ponemos en la misma sartén a fuego lento para que valla reduciendo hasta quedarse una crema ligera.
Mientras va reduciendo cocemos la pasta con la cucharadita de sal que nos queda,el tiempo el que indique la marca que uséis.
Ahora en una sartén pequeña ponemos 2 cucharadas de aceite y salteamos los langostinos hasta que cambien de color,unos dos minutos y los añadimos a la salsa.
Y cuando la pasta este lista,se escurre muy bien y la mezclamos con la salsa.

Sacamos al plato y a comer que esta de vicio.
Espero os guste y la probéis.
Un saludo,Laura.

viernes, 15 de marzo de 2013

Arroz negro


Aquí tenéis una deliciosa receta de arroz,muy rica y muy fácil de preparar.
Yo la suelo preparar con bastante frecuencia en casa.
Ingredientes:(con estos ingredientes sale para 2)
  • 1 ajo
  • Media cebolla
  • Un trozo de pimiento verde y rojo
  • Vino blanco
  • 200g de tiras de pota
  • 150g de gamba arrocera
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 5 puñados de arroz
  • Alí-olí casero
Lo primero que hacemos es preparar el alí-olí y lo dejamos en la nevera hasta la hora de comer.
Pelamos las gambas y ponemos las cascaras y las cabezas en una cazuela con agua ha hervir para usar este caldo para cocer el arroz.Cuando este lo reservamos caliente.
Picamos todas las verduras y las ponemos en una paellera con aceite, ponemos el ajo hasta que se dore un poco,ponemos la cebolla y la vamos pochando y por ultimo echamos los pimientos y lo sofreímos todo.
Mientras tanto vamos troceando la pota en taquitos y cuando las verduras estén listas ponemos la pota y la freímos también y al final le agregamos un buen chorreón de vino blanco y lo dejamos que reduzca.
Ponemos el arroz y lo mareamos un poco y acontinuación el agua de las cascaras de las gambas(colada previamente)hasta cubrir todo bien.
Y ahora echamos las gambas ya peladas y los sobres de tinta de calamar.
En unos 15-20 minutos estará listo(se va probando para ver si esta el arroz cocido y ponemos la sal y la pimienta al gusto),lo apartamos,tapamos con un paño y dejamos reposar 10 minutos.
Lo servimos junto con el alí-olí.
Espero os guste esta receta y os animéis a ponerla en practica.
Saludos,Laura.