Lasaña de calabacín

Pues ahora que tengo el huerto repleto de hortalizas  hay que aprovecharlas al máximo, los calabacines están que no paran de crecer y todos los días recolecto un montón así que los uso para casi todo y esta es una de las cosas que he hecho y que a mi me encanta.
Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Tomate frito(yo lo puse natural de una caja que me dieron y que había frito previamente)
• Unos 300g de carne picada
• Un chorrito de vino
• Sal y pimienta
• Bechamel
• Queso rallado

Empezamos pochando la cebolla en una sartén grande con aceite de oliva, junto con la zanahoria y los pimientos con un poco de sal.Cuando esta lista ponemos la carne picada y la hacemos, cuando casi que este ponemos el vino y dejamos que reduzca.Por ultimo echamos el tomate,salpimentamos y mezclamos bien.
Troceamos los calabacines en rodajas muy finas y ponemos una capa de ellos en una bandeja de horno y a continuación una de la carne con las demás verduras y así hasta que lo gastemos todo.
Yo prepare la bechamel poniendo en un cazo una cucharada de harina y otra cucharada de mantequilla y la derretimos junto con la harina,vamos agregando leche y salpimentamos,yo no la puse muy espesa (le pondría como un vaso y medio)la ponemos encima de la lasaña,ponemos el queso y metemos al horno a 180º  unos 30 minutos.

Pasamos al plato y servimos.
Y listo un plato muy completo,sano y rico.
Un saludo,Laura.

Arroz chino con ternera

Hoy  una receta china,la verdad es que he preparado muchas recetas distintas de este tipo de arroz y esta queda bastante bien,es fácil de hacer y ya no tenemos que pedir más al restaurante.
La he encontrado en este blog(JaviRecetas)y tiene muchas cosillas interesantes para ir probando.
Vamos con los ingredientes:

• 200 gramos de arroz de grano largo
• Dos filetes de ternera cortados en tiras
• 50 gramos de guisantes
• 1 zanahoria grande
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• Aceite de girasol
• Sal

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la zanahoria pelada entera y los guisantes,le ponemos una pizca de sal y cocemos 10 minutos.
Mientras batimos los huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar,cogemos una sartén grande(porque tiene que salir una tortilla muy finita,si no es muy grande la hacemos en dos tandas)ponemos un poco de aceite y hacemos la tortilla,cuando este la cortamos en tiras finitas y reservamos.
Cuando estén los guisantes y la zanahoria sacamos del fuego y escurrimos y cuando este templada cortamos la zanahoria en taquitos.
Ahora cocemos el arroz como indique el fabricante y cuando este escurrimos y reservamos.
Cuando tengamos todo preparado ponemos el wok al fuego con un poco de aceite de girasol y salteamos la ternera unos minutos,a continuación ponemos el arroz y las dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien y por ultimo agregamos el resto de los ingredientes ,salteamos un momento y servimos.
Lo podemos acompañar con salsa agridulce.

Espero que os guste y la pongáis en practica porque merece la pena,un saludo,Laura.

Pescado a la mostaza.

Hoy buscando en mis libros de cocina he encontrado esta receta que la verdad ha resultado estupenda.
La receta original la hace con trucha,yo he usado unos filetes de pescado blanco limpio de espinas que he descongelado previamente,lo único que cambiaria serían las cantidades para la salsa de mostaza que me parece escasa,por lo demás nos ha gustado mucho a mi marido y a mi.
Es muy fácil y rápida de hacer,no tiene mayor complicación.
Ingredientes:

• 2 lomos de pescado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• media cucharadita de maicena
• sal
• Una patata para acompañar

Ponemos el horno a 200º que se valla calentando.
Ahora ponemos agua a hervir y cocemos las patatas cortadas en cruadraditos.
Cogemos una fuente para horno y ponemos los filetes de pescado y repartimos por encima la mantequilla troceada y tapamos la fuente con papel de aluminio.
Cuando el horno este a 200º metemos el pescado durante 15 minutos.
Mientras ponemos en un cazo el vino y la maicena y diluimos, agregamos la mostaza y lo mezclamos bien(sin ponerlo al fuego aún).Reservamos.
Cuando haya terminado el pescado ponemos el liquido de la cocción de la bandeja en el cazo y llevamos a ebullición,cocemos unos minutos.
Ponemos el pescado y las patatas en el plato y lo servimos con la salsa de mostaza.

 Y listo para comer,espero os guste,un saludo Laura.

Tallarines picantes con pollo y leche de coco

Hoy os traigo estos tallarines,fáciles y muy gustosos de comer,yo suelo usar bastante la leche de coco pero con la pasta aún no la había probado y me ha encantado el resultado la verdad,quedan muy suaves y sabrosos.
No llevan muchos ingredientes y son rápidos de hacer.
Ingredientes:

• Tallarines al chile
• Zanahoria
• Cebolleta
• Leche de coco
• Aceite de girasol
• Pasta de curry
• Jengibre el polvo
• Sal y pimienta

Empezamos cociendo la pasta como indique el fabricante.Cuando este lista la ponemos en un colador y enfriamos con agua y reservamos.
Mientras ponemos el wok al fuego con aceite de girasol,echamos la cebolleta y la zanahoria y sofreímos,cuando pasen unos minutos ponemos la carne cortada en tiras y salpimentada.
A continuación ponemos dos cucharaditas de pasta de curry(esto siempre a gusto de cada uno,según lo que nos guste el picante) y el jengibre y seguimos rehogando un poco más.
Ponemos el brik de leche de coco y dejamos que reduzca un poco y por ultimo ponemos las pasta y mezclamos bien y servimos de momento.

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros y os animéis a probar.
Un saludo,Laura.

Ensaladilla de patatas con salsa tártara

 

Aquí os traigo una ensaladilla que para una tapita con una cervecita fresquita es estupenda,es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• Patatas

Salsa tártara:

• 200g de aceite de girasol
• 1 huevo duro
• 10g de pepinillos en vinagre
• 10 de cebolleta
• 10g de alcaparras en vinagre
• 1 huevo
• Un poco de zumo de limón
• Un poco de sal

 Primero pesamos el aceite  y reservamos.
Picamos el huevo duro programando 2 segundos a velocidad 4,quitamos del vaso y reservamos en un bol.
Ahora añadimos los pepinillos,la cebolleta y las alcaparras y troceamos programando 3 segundos a velocidad 5,pasamos al bol junto con el huevo duro troceado.
Ponemos en el vaso el huevo,el zumo de limón y la sal,programamos 30 segundos,80º a velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar inmediatamente velocidad 5(sin tiempo ni temperatura)y vamos volcando el aceite poco a poco en la tapa sin quitar el cubilete.
Cuando este  bajamos los retos de mayonesa de la tapa y le las paredes hacia el fondo del vaso y ponemos 5 segundos a velocidad 3.
Pasamos la mayonesa al bol en el que lo tenemos todo troceado y mezclamos con la espátula.
Ahora ponemos agua en el vaso y programamos 7 minutos,varoma a velocidad 1.
Mientras pelamos las patatas y las cortamos en taquitos y las ponemos en el recipiente varoma.
Cuando termine el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 minutos,varoma y velocidad 1.
Pasamos las patatas a una fuente y machacamos y le ponemos la salsa tártara y mezclamos,metemos en la nevera y servimos fría.

Saludos Laura.