Calabacines luna rellenos

Hoy una receta de calabacín,uno lo he rellenado de atún y el otro con carne picada.
Una receta sana y con pocas calorías.
Ingredientes:

• Calabacines
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 4 tomates
• Una lata de atún
• Carne picada
• Sal y pimienta

Le sacamos la pulpa a los calabacines con una cuchara y lo trituramos con la picadora,lo ponemos a pochar en la sartén con un poco de aceite.
Limpiamos el puerro y lo trituramos también en la picadora y lo ponemos con el calabacin en la sartén.
Cortamos la zanahoria en taquitos y la ponemos en la sartén con lo demás,cuando todo este bien pochadito ponemos los tomates triturados  y los freímos,salpimentamos.
Ponemos una lata de atún en un bol y la mezclamos con unas cucharadas de la verdura y rellenamos el calabacin.
Y al resto que nos queda en la sartén le ponemos la carne picada y la hacemos.Rellenamos el otro calabacin.

Si queréis ponéis un poco de queso y se hornean unos 20 minutos.
Y listo.

Buen fin de semana,un saludo,Laura.

Cestitas de puerro y bacon

 

Hoy traigo estas cestitas muy fáciles y muy resultonas.

Son ideales para un aperitivo o una tapa,o entrante para una cena,se pueden tomar calientes o frías así que podemos prepararlas con antelación.

El relleno lo podemos variar como queramos,podemos rellenarlas con lo mas nos guste.

Los ingredientes los echo a ojo,y con estos me han salido 6 cestistas que han volado rápidamente.

Ingredientes:

• 6 obleas para empanadillas
• 1 huevo
• Un puerro
• Un paquetito de bacon
• Nata líquida
• Un buen chorreón de leche
• 3 o 4 cucharadas de harina
• sal y pimienta
• Queso

Ponemos el horno a precalentar a 180º.
En una bandeja para magdalenas ponemos  una oblea en cada hueco(primero engrasamos los huecos con un poco de aceite).
Picamos en puerro en trocitos pequeños y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite.
Cuando este listo añadimos el bacon,salteamos un poco y reservamos.
En un bol ponemos el resto de los ingredientes y lo mezclamos todo muy bien y por ultimo añadimos el bacon y el puerro(queda una mezcla mas bien líquida)rellenamos las obleas con esta mezcla y le añadimos un poco de queso también por encima.
Horneamos entre 15 y 20 minutos,pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están.
Desmoldamos y a comer.

Espero que os gusten y las probeis.
Un saludo,Laura.

Alitas de pollo con adobo de barbacoa

Hoy os traigo unas alitas con adobo de barbacoa que salen para chuparse los dedos,son fáciles de hacer y están muy ricas.
La receta es del blog La cocina casera de Irene
Ingredientes para el adobo:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 4 ajo
• Perejil
• Hierbabuena
• Un poco de comino
• Aceite
• Sali
• Pimienta

Se limpian las alitas y las salpimentamos.En el mortero majamos los ajos y el perejil y ponemos el resto de los ingredientes y añadimos el aceite,ponemos en el bol y echamos las alitas.
Movemos bien y dejamos en el frigo macerar unas horas o de un día para otro.
Para la salsa barbacoa:

• 1/4 de kepchut
• Un vasito de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• Un chorrito de salsa de soja

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta conseguir una salsa espesita.
Sacamos las alitas de la nevera y las ponemos en la fuente del horno y las pintamos con la salsa,metemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doraditas,damos la vuelta y las volvemos a pintar. Llevamos de nuevo al horno hasta que estén echas.

Si tenéis la oportunidad de prepararlas en barbacoa mucho mejor,yo para la próxima vez lo haré.

Un saludo y buen fin de semana,Laura.

Arroz caldoso con mejillones y gambas

 

Hoy os traigo este arroz caldoso,yo le he echo en la thermomix,pero podéis hacerlo cualquier cazuela.

Sale muy rico y tiene un toque picante,al que no le guste el picante que no le ponga la pimienta de cayena.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajos
• 2 ramitas de perejil fresco
• 2 pimientas de cayena
• 100g de cebolla 
• 50g de pimiento verde
• 50g de aceite de oliva
• 1 k de mejillones
• 1 pellico de pimentón dulce
• 1 sobre de hebras de azafrán
• 50g de tomate frito
• 50g de vino blanco
• 1000g de caldo de pescado
• 300g de arroz
• 250g de gamba arrocera pelada

Ponemos en el vaso los ajos,el perejil,las cayenas,la cebolla,el pimiento y el aceite y troceamos 4 segundos,velocidad 4.
Ponemos los mejillones limpios en el recipiente varoma y lo colocamos en su posición y programamos 15 minutos,temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma con los mejillones y reservamos.
Añadimos al vaso el pimentón,el azafrán,el tomate frito y el vino blanco y programamos 5 minutos,varoma y velocidad 1.
Añadimos el caldo y programamos 10 minutos,temperatura 100 y velocidad 1.
Cuando acabe este tiempo añadir el arroz y las gambas a través del bocal y volvemos a programar 13 minutos,temperatura 100,giro a la izquierda y velocidad cuchara.Mientras le vamos quitando la cascara a los mejillones y los ponemos en un bol.
Cuando termine el tiempo ponemos el arroz en una fuente y le añadimos los mejillones,dejamos reposar 5 minutos y servimos.

 Y a disfrutar de un plato rico,sano y fácil de hacer.
Un plato ideal para el fin de semana,que lo paséis bien.
Un saludo,Laura.

Rollitos de pollo con salsa de guisantes

 

Hoy traigo unas pechugas de pollo rellenas y cocidas al vapor acompañadas de una salsa de guisantes.

Se puede comer tanto en caliente como luego frío como un fiambre de pollo cortado finito.

La salsa es muy fácil pero con un sabor fantástico y hace un contraste muy bueno con el sabor de los pimientos del piquillo del relleno.

Las podéis rellenar con lo que más os gusten,yo también las suelo hacer con jamón de york cocido y un poco de queso para untar light y así tienen menos calorías,y también salen muy sabrosas.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo abiertas en filetes y salpimentadas
• 6 lonchas de bacon
• Queso curado cortados en lascas
• Una lata de pimientos del piquillo
• 80 g de cebolla
• 70 g de cebolla
• 70 g de aceite de oliva
• 180 g de guisantes
• 250 g de caldo de pollo(yo casero)
• 60 g de nata
• 1 pellizco de sal

Ponemos los filetes sobre 4 pliegos de film transparente,y ponemos sobre cada uno de ellos primero el bacon,seguido del queso y por ultimo los pimientos.Enrollamos y envolvemos con el film como si fuera un caramelo y lo apretamos muy bien para que queden compactos.Los colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
Ahora empezamos con la salsa.
Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 4 segundos a velocidad 4.
Incorporamos el aceite y los guisantes y rehogamos 7 minutos,varoma y velocidad 1.
Añadimos el caldo y ponemos el recipiente varoma en su lugar y programamos 20 minutos,varoma a velocidad 1.
Quitamos el recipiente varoma y echamos en el vaso la nata y la sal para terminar la salsa y programamos 10 segundos a velocidad 9.
Le quitamos el film a los rollitos y los cortamos en rodajas y los acompañamos con la salsa.
A mi lo  que me sobro lo guarde en la nevera envuelto en un film y lo gaste cortado muy finito y regado con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Animaros a probarlos porque estan muy buenos.
Un saludo,Laura.

Pastel de marisco

 

Un pastel muy fácil de hacer,que puedes tener preparado con antelación si hay visitas en casa.

Ideal para un tapeo con una cerveza bien fresquita,queda como una ensaladilla,muy jugoso.

Esta receta me la han enseñado en las clases de cocina para thermomix.

Ingredientes:

• 250 g de palitos de Krissia
• 300 g gramos de langostino cocido pelado
•  3 latas de atún en aceite
• 300 g de mayonesa casera
• 2 huevos cocidos 
• Pan de molde sin corteza

Ponemos los palitos y los langostinos(reservamos algunos para decorar) en el vaso y trituramos 6 segundos,giro a la izquierda y velocidad 4.
Añadimos el atún con su aceite,los huevos y 150g de la mayonesa y programamos 10 segundos,giro a la izquierda y velocidad 4.
Forramos un molde rectangular con film transparente y volcamos la otra mitad de la mayonesa,penemos encima las rebanadas de pan bimbo y luego la mitad del relleno que tenemos en el vaso,colocamos otra capa de pan y el resto del relleno.El la receta original le ponen una ultima capa de pan al final pero yo no se la puse.
Tapamos el molde con film y lo reservamos en la nevera de un día para otro.

 

Y listo nuestro pastel,muy fácil y rapidito como ya os había dicho.
Un saludo,Laura.

Estofado de ternera

Hoy os propongo una receta de las de toda la vida y además rápida ,barata y rica.
Estofado de patatas con costilla de ternera,yo lo hago en la olla express pero lo podéis hacer en cualquier cacerola.
Ingredientes:

• Patatas
• Costilla de ternera
• Zanahorias
• 1 cebolla
• 2 ajos sin pelar
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• Azafrán

 Salpimentamos la costilla,cortamos las zanahorias en rodajas,la cebolla la partimos en cuatro y el pimiento en un par de trozos.Lo pongo todo en la olla y le pongo las patatas troceadas.
Le hecho la pimienta en grano,el laurel,azafrán,los ajos y sal y a continuación lo riego todo con un buen chorreón de aceite de oliva y lo muevo todo.
Lo cubro con agua y lo pongo en la olla expess unos 25-30 minutos.
Cuando termina el tiempo le quito los ajos y el laurel.
En el vaso de la batidora pongo la cebolla,el pimiento y unas rodajas de la zanahoria( pero no todas)y lo trituro muy bien.Lo vuelvo a volcar en la olla y lo dejo que cueza unos 5 minutos sin cerrar ya la olla.

Ya lo tenemos listo para para comer bien calentito.
Un saludo,Laura.